貸し会場
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Cielo y Rio OSECHI 2023
シエロイリオのおせち

ハレの日にふさわしい
シエロイリオのおせちができました。
ひとつひとつ丁寧に、心を込めてお作りします。

【8寸・二段】4〜5名様
25,000円(税込)

【早割】11.20(日)までのご予約で、22,000円(税込)でご注文いただけます。ご注文は店頭または下記WEBサイトよりご注文いただけます。

シエロイリオの生おせちの特徴

シェフ宮本力作!シエロイリオで冬の風物詩、お節がお目見え。 和洋どっちも楽しめる贅沢御節はハレの日にぴったりです。 レストランの作りたての味をそのままに、お正月もご家庭で”シエロイリオ”をお楽しみください。

の重

  • ■ 自家製サーモンマリネと柚子塩いくら
  • ■ リエットとセミドライイチジク
  • ■ 天使の海老の含め煮
  • ■ 蝦夷アワビのヴァプール 肝ソース
  • ■ 淡路玉ねぎのムースとズワイガニのジュレ仕立て
  • ■ 数の子と筍のコンソメ煮
  • ■ 紅はるかの自家製栗きんとん
  • ■ トリュフ入り特製伊達巻
  • ■ 黒豆・胡麻とクルミの甘辛煮

の重

  • ■ 活けオマール海老のポッシェ アメリケーヌソース
  • ■ 旬野菜の含め煮
  • ■ 燻製ホタテ貝のポワレ
  • ■ ハンガリー産鴨胸肉のロースト
  • ■ 黒毛和牛イチボの炭火焼きローストビーフ トリュフソース
  • ■ フォアグラのテリーヌ
  • ■ 大山どりのバロティーヌ

\ 注目のお料理 /

【黒毛和牛イチボの炭火焼きローストビーフ
トリュフソース】

赤身と脂のバランスが丁度よいイチボを使用。
低温でじっくりと旨味を閉じ込めた後、炭火で表面を香ばしく焼き上げました。
冷たくても美味しいトリュフのソースをお好みでかけてお召し上がりください。

【蝦夷アワビのヴァプール 肝ソース】

アワビは昆布と共に2時間じっくり柔らかく蒸しあげ食べやすくスライス。
裏ごしした肝、焦がしバターと醤油、レモンなどで作った濃厚なソースは別添えで。
下に引いたジャガイモと一緒に召し上がり下さい。

自家製サーモンマリネと柚子塩いくら
ハーブやスパイスでマリネしたサーモンマリネに柚子を効かせた塩いくらをトッピング。
香りに柚子の皮もふりかけており、濃厚な味わいとさっぱりとした後味が特徴です。

自家製リエットとセミドライイチジク
旨味の強い豚肉を香味野菜やワイン、ハーブと共にじっくりとラードでコンフィにして仕上げました。
バゲットやトーストなどお好みの物に塗ってお召し上がりください。

天使の海老の含め煮
腰が曲がるまで長生きを願う海老を、しっとりとボイルして柚子を入れただし汁に浸して味を含ませました。爽やかな香りと旨味が広がります。

淡路玉ねぎのムースと
ズワイガニのジュレ仕立て
優しい甘味と旨味の詰まった玉ねぎのムースを下に引いて、ズワイガニのほぐし身とハーブをオマール海老のコンソメジュレで固めました。

数の子と筍のコンソメ煮
子孫繁栄の願いを込められた数の子と成長祈願のある筍をコンソメで含め煮に。

紅はるかの自家製栗きんとん
紅はるかを使用しクチナシと一緒に煮込んだ商売繁盛や金運をもたらす縁起物としている栗きんとん。きび砂糖で優しい甘さをプラスしております。

トリュフ入り特製伊達巻

黒豆・胡麻とクルミの甘辛煮
元気、丈夫、健康な生活を願う、豆に働くなどの意味を持つ黒豆を店舗で丁寧に炊き上げています。

オマール海老のポッシェ
アメリケーヌソース
鮮度のよいカナダ産の活オマール海老を部位ごとに分けて丁寧にボイルしました。
殻から取っただし汁を煮詰めて作った濃厚なアメリケーヌソースで。

旬野菜の含め煮
家族が仲良く結ばれる。という意味を込めた煮しめは洋風にアレンジ。
しっかりと味を含めて煮込んだお野菜はほっこりとした美味しさです。

燻製ホタテ貝のポワレ
火が入らないように冷燻にした帆立貝を香ばしく焼き上げました。
帆立貝の旨味と燻製香がお酒にも合うおつまみに。

ハンガリー産鴨胸肉のロースト
マグレの鴨(フォアグラ採取後の鴨)を使用。濃厚な旨味のある鴨胸肉を塩でマリネし、皮目に蜂蜜とスパイスを貼り付けて焼き上げました。

フォアグラのテリーヌ
鴨のフォアグラを白ポルト酒で香り付けして火入れし、赤ワインやセミドライイチジクを煮詰めて作ったソースで、よりリッチな味わいに。

大山どりのバロティーヌ
旨味と程よい食感のある銘柄鶏をキノコムース、フォアグラと共に巻き込んで表面を香ばしく焼き上げました。

ご予約

■ ご予約方法
店頭 または WEBサイトからご注文いただけます
■ ご予約受付期間
12.20(火)まで
■ お引き渡し
12.31(土)10:00 - 19:00にご来店ください
店頭へ受け取りに来て頂いたお客様に2023年に使用できるお年玉チケットプレゼント!
台東区・墨田区のお客様は配送も承ります(時間指定不可)
■ お支払い
前払い(※インターネットからのご予約はクレジットカードでのお支払いのみ)